Зельц – Zelts

El Zelts es un embutido de carne prensada en un molde y «adherida» en la gelatina que se obtiene de la cocción de ésta junto con los huesos (del cráneo). El Zelts ucraniano es similar al «Sülze» alemán o la «Cabeza de Jabalí» en España. En Latinoamérica existe un embutido similar, llamado «Queso de Cabeza»,Sigue leyendo «Зельц – Zelts»

Jolodets – Холодець

Jolodets es un plato gelatinoso proveniente de sopa de carne, acompañado con ajo y especias. En Ucrania lo elaboran para las fiestas navideñas y la Pascua de Resurrección. Otros nombres:  драглі, студене́ць, за́холод, гишки. El equivalente en occidente es el plato llamado «Áspic», que no es en sí una gelatina, sino más bien un conjuntoSigue leyendo «Jolodets – Холодець»

El Salo – Сало

Salo – САло es el nombre de un plato muy importante de la cocina ucraniana y es, en esencia, la grasa blanca del cerdo, sin o con muy poca carne. No es derretible como la manteca y no es tampoco necesariamente curado (ahumado o salado) como el tocino. No se puede traducir la palabra «salo»Sigue leyendo «El Salo – Сало»

3 Deliciosas Bebidas Ucranianas

Kyselitsa De la raiz «кис–» de la que también se deriva el adjetivo «кислий», que significa «ácido». Es una bebida conocida sobre todo en Ucrania occidental, se prepara con ciruelas frescas. Las ciruelas se dejaron en agua y luego se cocinaron hasta casi disolverse por completo Esta bebida tiene un fuerte parecido con un kiselSigue leyendo «3 Deliciosas Bebidas Ucranianas»