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Cena de navidad ucraniana: platos típicos

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La Navidad en Ucrania es una fiesta muy especial . Pero hoy os vamos a contar sobre la tradición culinaria en estas fechas. La cena de navidad (se celebra el día 6 de enero) tiene que ser especial, y tienen que prepararse 12 platos (al honor de 12 apóstoles en la Cena Santa con Jesús). Todos platos se cocinan sin grasa animal y se da preferencia a los pescados, setas, legumbres, etc.

Según las regiones de Ucrania los platos pueden variar, pero no pueden faltar los más típicos.

Así, el plato principal es “Kutia” (кутя). Está hecho por trigo, semillas de amapola, frutos secos,miel … Es un plato dulce y simboliza el bienestar en la casa.

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También se hacen “golubtsi” (голубці) que se rellenan de legumbre”grechka” y verduras.

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El pescado puede ser desde ahumados, en escabeche (el famoso arenque) o frito etc.

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Las setas antiguamente se resecaban y luego se hacía potaje o simplemente se sirven marinados.

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Las sopas tiene que ir sin grasa animal también por esto se sirve Borsch de verduras con “vushka” (los raviolis rellenos de setas), o sopa de setas…

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La bebida típica que se prepara es “Uzvar”(se hace de frutos secos y miel ).

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No pueden faltar los famosos “Varenyky”, que se rellenan con el puré de patatas.

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Los “pampujy” son los donuts ucranianos y pueden estar rellenos de mermelada, semillas de amapola u otro relleno dulce…

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¡Felices Fiestas, que para los ucranianos sólo se están comenzando!

 

Escrito por Iryna Martynovska

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