La Navidad en Ucrania es una fiesta muy especial . Pero hoy os vamos a contar sobre la tradición culinaria en estas fechas. La cena de navidad (se celebra el día 6 de enero) tiene que ser especial, y tienen que prepararse 12 platos (al honor de 12 apóstoles en la Cena Santa con Jesús). Todos platos se cocinan sin grasa animal y se da preferencia a los pescados, setas, legumbres, etc.
SVIATA VECHERYA EN IMAGENES
La nochebuena ucraniana en imágenes
La cena de nochebuena- Sviata Vecherya
Mientras que en occidente se celebra la Navidad (Різдво) el 25 de diciembre (calendario greoriano) en Ucrania se celebra el 7 de enero (calendario juliano).
La santa cena, conocida como Sviata vecherya (Свята вечеря), es la parte más importante de la víspera de Navidad en Ucrania. Manteles bordados, con un poco de heno, se reparten en la mesa de la cena. Esto se hace para simbolizar el pesebre de Belén, donde nació Cristo. La cena comienza cuando los niños anuncian la aparición de la primera estrella en el cielo de la tarde. En las comunidades agrícolas del país, el jefe de la familia trae una gavilla de trigo, que se llama ‘didukh’( Дідух). Didukh es un símbolo de los antepasados de la familia y hace hincapié en la importancia de los cultivos de trigo antiguos y ricos de Ucrania, con la que los nativos han alimentado durante siglos.
Los habitantes de las ciudades de Ucrania decoran su mesa con algunos tallos de trigo dorado en un florero, al igual que ‘didukh’. Sviata vecherya en Ucrania comienza con una oración. El tradicional saludo de Navidad ‘Khristos rodyvsya! o ‘Khristos razhdayetsya’ (que significa Cristo ha nacido!), es recitado por el jefe de la familia. Los otros miembros de la familia le responderán diciendo “Slavite Yoho! (Glorifiquémosle!). Toda la familia canta villancicos ucranianos o Kolyadky después de la cena. En algunas comunidades de Ucrania, la antigua tradición de los villancicos se continua. Los jóvenes o los miembros de la iglesia van de puerta en puerta y recoger donaciones de los celebrantes. “Boh predvichny ‘es el más popular villancico ucraniano. Antiguas canciones paganas convertidas en villancicos se cantan.
En la víspera de Navidad, los servicios religiosos comienzan antes de la medianoche y continúan hasta la mañana siguiente.
LA NOCHEBUENA EN UCRANIA SEGÚN NIKOLAY GOGOL
Nochebuena en Ucrania según Nikoláy Gógol
Nikoláy Gógol es un escritor famoso del siglo XIX, que nació en un pueblo ucraniano, pero escribió en ruso. A pesar de este hecho dedicó muchas de sus obras a la cultura ucraniana, describiendo la vida de los campesinos ucranianos, sus costumbres, supersticiones, fiestas y tradiciones. Lo que parece realmente fascinante es que leyendo sus novelas te das cuenta como era la nación ucraniana, como vivía, que espíritu tenía, aprendes mucho de su vida cotidiana.
El prefacio es el comienzo del primer volumen de Veladas en un caserío de Dikanka por Nikoláy Gógol, escrito en 1831.
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LA NAVIDAD EN UCRANIA
La cena santa y Navidad en Ucrania. Tradiciones
Período de Navidad en Ucrania se determinará de acuerdo con el calendario juliano, a partir del 6 de enero, en la víspera de Navidad, y que se extiende hasta 19 de enero, cuando termina con Epifanía. Día de Navidad cae el 25 de diciembre, de acuerdo con el calendario civil o Papal o el 7 de enero, que es tradicionalmente la ortodoxa o de rito oriental (calendario juliano) . La temporada de fiestas comienza con el Adviento. Muchos creyentes en Ucrania celebran durante cuatro semanas, con el fin de prepararse para el día de la santa Navidad.
“Sviat Vechir” («Свят Вечір»- “la noche santa”) es una de las fiestas cristianas más solemnes. Se celebra en la vispera de la Navidad, el 6 de enero. La cena de la Vispera de Navidad que se llama «Sviatá Vecheria»(«Свята Вечеря» -«la santa cena») junta a toda la familia para disfrutar de comidas especiales y supone inicio a las celebraciones navideñas con muchas costumbres y tradiciones que vienen de la antiguedad.
Varenyky – plato típico nacional de Ucrania
«Varenyky» es el plato típico nacional de Ucrania.
Es una masa sin levadura y está rellena con diferentes ingredientes como la patata, queso fresco, setas, verduras, frutas, bayas u otros. Los rellenos son muy diferentes, tanto puede ser la patata cocida como repollo rehogado, setas cocidas, alubias, queso fresco dulce o salado, espinacas, cebolla pero también semillas de amapola, manzana, ciruelas, cerezas, fresas, frambuesas, pescado o carne. No son muy grandes y se hacen en forma de triángulo o media luna.
«Заробітки під мікроскопом»
У видавництві «Писаний камінь», що в місті Косові на Івано-Франківщині, видруковано збірку про українських заробітчан країни Сервантеса.
«Заробітки під мікроскопом» це – збірка бувальщин, репортажів, інтерв’ю, нарисів, віршів і гуморесок про українських трудових мігрантів в Іспанії, написаних самими заробітчанами. Крім цього ви зустрінете тут розмови з краянами, які назавжди повернулися із заробітків додому, а також прочитаєте бесіди з відомими нашими особистостями як в Україні, так і за кордоном.
Sabias que: La Plaza mayor de Ucrania
La mayor plaza de Ucrania
La más grande plaza de Ucrania y 15a del mundo no es la más famosa, esta es la que concentró la revolución de Maidan, la plaza de la Independencia de Kyiv. La plaza de la Libertad de Jarkiv es la mayor de toda Ucrania y la número 15 del mundo, con una superficie de aproximadamente 119.000 m2. Comparada con la plaza de España de Madrid es como unas tres veces mayor, una y media mayor que la plaza de la Concordia de Paris y como diez veces mayor que Trafalgar Square de Londres.
La Plaza de la Libertad (en ucraniano: Площа Свободи, Plóshcha Svobódy; en ruso: Площадь Свободы, Plóshchad’ Svobódy) es una plaza ubicada en la ciudad de Járkiv, en Ucrania, siendo la quinceava plaza mas grande del mundo. La parte principal de la plaza está limitada al oeste por la estatua de Lenin (desaparecida), al este por la calle Sumska, al norte por el hotel Kharkiv y al sur por el parque de Shevchenko. Tiene entre 690-750 metros de longitud y 96-125 metros de ancho. El cuadrado completo aproximadamente de entre 11,6 hectáreas y 11,9 hectáreas. La Plaza de la Libertad fué planificada entre 1923-25 y empezada a construir entre 1930-31 De 1963 a 2014 existió un monumento a Lenin de 20,2 metros de altura en la parte oeste de la Plaza.
La diferencia entre las alturas a lo largo de la calle – más de 11 metros (desde el punto más alto de la calle Sumska al más bajo en Derzhprom) Originalmente se llamaba Plaza Dzerzhinsky en honor al fundador de la policía secreta bolchevique, la Checa (Precursora de la KGB); mantuvo este nombre hasta la independencia de Ucrania en 1991, cuando se le cambió al nombre actual. En 2008 la banda Queen + Paul Rodgers reunió a más de 350.000 personas en la Plaza Libertad, un concierto que fue grabado en DVD y luego vendido bajo el nombre Live in Ukraine.
Los monumentos que se encuentran en esta plaza son: Universidad Nacional Karazin, Academia Govorov, el hotel «Jarkiv» (antiguo hotel «Internacional»), el edificio de la administración regional, el Instituto Veterinario, el Monumento a Karazin, el edificio Derzhprom. Además el Parque Shevchenko se encuentra en el limite sur de la plaza con una superficie de 7500 m2. Con un grandioso monumento a Taras Shevchenko de 16 metros de altura, uno de los mejores del mundo.
Feria Navideña Internacional de Culturas 2016
En el pleno centro de Madrid, y más concretamente en el centro cultural de Matadero, durante nueve días, desde 15 hasta 23 de diciembre se había celebrado una Feria Navideña de Culturas. Diferentes países tuvieron la oportunidad de presentar sus tradiciones, compartir sus artículos típicos así como mostrar sus bailes y canciones al resto de visitantes madrileños, entre ellos ha estado Ucrania también.
Día 15 de diciembre:
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10 cosas para disfrutar en Kyiv
Escrito por Alina Mosendz: periodista, redactora y traductora
Kyiv, a parte de ser la capital de Ucrania y tener una larga historia (aprx. 15 siglos), es una ciudad que siempre está despierta y cada día puedes encontrar algo nuevo, interesante o divertido.
Aquí te doy unos consejos de cómo disfrutar de tu visita a Kyiv y qué cosas debes ver y hacer:
1. Comida que lleva nombre de Kyiv
En el centro de la ciudad, donde cruzan las calles Jreshchatik y Bojdana Jmelnytskogo, tienes que comer una comida típica de calle: “kyivska perepichka». Es una salchicha dentro de la masa frita. Nada más que eso, pero el pequeño negocio que sólo está ubicado en ese lugar, fundada en 1981, siempre tiene colas.
También hay dos tipos de comida más que son típicas de Kyiv: son chuletas de pollo con mantequilla dentro y para el postre te recomiendo la «tarta de Kyiv».
No puedes dejar de probar también otra comida típica ucraniana como varenyky, borshch, golubtsi, jolodets y otros.
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